Potrebujemo naslednje sestavine:
600g krompirja, 2 jajci, 200g sira, 80g moke, sol, muškatov orešek, maščoba za peko, majaron

Olupljen in na kose narezan krompir skuhamo, pretlačimo in ohladimo.

Primešamo jajci, moko, nariban sir ter začimbe. Zmes pregnetemo, na deski oblikujemo štruco in jo razrežemo na 2 cm debele rezine, ki jih povaljamo v moki ter opečemo v maščobi. Testo za krompirjeve kolačke lahko pripravimo tudi iz pire krompirja.