Količine za 10 oseb:

1, 5kg ribjih glav, repov in plavuti
25 dag jušne zelenjave
lovorov list
sol
2, 5 l vode
nekaj zrn celega popra
0,5 dl belega vina

Oprane ribje glave, repe in plavuti, rezine jušne zelenjave, začimbe in vino kuhamo dobro uro. Juho nato precedimo skozi čisto krpo. Tako dobimo osnovno čisto ribjo juho, ki jo uporabljamo za pripravo drugih ribjih juh.

Dober tek!