SESTAVINE ZA 50 DAG:
20 dag črnih oliv, 20 dag kaper, 10 dag sardelnih filejev, 2 dl hladno stisnjenega olivnega olja, 2 žlici limoninega soka, 2 žlici vinjaka, sveže zmlet črn poper in 2 žlički posušenih provansalskih zelišč.

 

Olive oplaknemo in razkoščičimo. Kapre in sardelne fileje oplaknemo. Olive, kapre in sardelne fileje s paličnim mešalnikom gladko obdelamo. Z mešalnikom primešamo olje, limonin sok in vinjak. Nato pasti z žlico primešamo poper in provansalska zelišča. To izvrstno pasto z izvirnim provansalskim imenom tapenade namažemo na opečen kruh. Poleg ponudimo primerno surovo zelenjavo, na primer mlado čebulo, olupljen in na krhlje narezan avokado in paradižnik. Kombinacija je primerna za majhno nevsakdanjo pogostitev ali začetno jed.